Já fiz esta receita há uns tempos e foi um sucesso aqui por casa, é para repetir certamente!
Experimentei vários formatos e fiquei fã do cortador de rissóis, fica mesmo a dose exacta de massa e, depois basta colocar um pouco de recheio no meio e espalhar com um pincel de silicone.
Massa:
3/4 de chávena (chá) de água
2 dentes de alho
1 colher sopa de óleo
1 ovo batido
1 colher chá de sal
3 chávenas (chá) de farinha tipo 65
1 saqueta de fermento de padeiro
ovo batido para pincelar
Recheio:
3 dentes de alho (usei 4)
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada (usei cebolinho e oregãos)
50 g manteiga
Picar os alhos na Vel 7 – 8. Adicionar a água, o sal, o óleo e programar 2 Min Temp 37º Vel 2.
Juntar o ovo, metade da farinha, o femento e programar 8 Seg Vel 6. Adicionar a restante farinha e programar 2 Min Vel Espiga.
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada.
Moldar bolas e abrir um orifício no meio de cada no qual vai colocar o recheio. Em seguida feche-os pressionando os bordos entre os dedos.
Colocar os pãezinhos num tabuleiro e cobrir com um pano de cozinha. Deixar levedar a massa em local quente.
Levar os pãezinhos ao forno pré-aquecido a 200º já pincelados com o ovo batido por cerca de 15 a 20 minutos.
Fonte: ForumBimby











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