O nosso País é simplesmente FANTÁSTICO!
Tenho dois cantinhos bem guardados no meu coração…Trás-os-Montes (que já referi nesta receita) e Aveiro onde o meu Pai viveu durante anos, fez o liceu no José Estêvão e, nesta linda cidade teve o prazer de usar capa e batina.
Grande parte da minha vida tem “capítulos” que cruzam estes dois cantinhos, Aveiro tem uma área bem mais abrangente visto lá ter vivido durante 6 anos…para além de todas as férias, fins de semana, passagens de ano…que lá passei!
Uma dos pratos do “NORTE” que me enche as medidas, não sei porquê sempre me cativou, é a FRANCESINHA

Já comi a dita em várias zonas…Porto, Coimbra, Aveiro, Figueira da Foz e até em Lisboa!! Mas o local que até hoje me ficou na memória gustativa foi um café à beira Ria na Torreira…ai que delícia, tão simples era tudo o que me rodeava, tão boa era a companhia e a paz do momento que me pareceu um manjar dos Deuses!!

Até à data ainda não houve outra, nem mesmo a minha, que me fizesse lembrar todos os pequenos momentos que desfrutei a saborear tal MARAVILHA!

Ora como não tenho disponibilidade para ir até à Torreira, com muita pena minha, aqui fica a minha francesinha resultado de várias receitas pesquisadas aqui e ali.

Espero que gostem..eu gostei!

Ingredientes para o Molho:

200 g de carne para cozer

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

Sal q.b.

1 folha de louro

4 colheres de sopa de polpa de tomate

180 Ml de cerveja preta

330 Ml de vinho branco

330 Ml de água

20 Ml de brandy

1 creme de marisco

2 piri-piris

Ingredientes para a Francesinha:

Bife de Vaca (temperado com sal e pimenta)

Linguiça

Margarina

Queijo fatiado

Pão de forma

Preparação do Molho:

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e programar 10 Seg Vel 5. Adicionar a carne, o sal e programar 15 Min Temp Varoma Vel 1 .

Finalizado o tempo programar 10 Seg Vel 8, limpar as paredes do copo  e colocar o vinho branco, a folha de louro, a polpa de tomate e programar 20 Min Temp 100º Vel Colher Inversa. De seguida retirar a folha de louro e programar 15 Seg Vel 7.

À parte dissolva o creme de marisco no brandy e na cerveja, corte ao meio os piri-piris e “espalhe-os” neste preparado. Adicione à mistura do copo, acrescente 170 Ml de água e programe 20 Min Temp 100º Vel 1. Quando terminar junte a restante água e programe 20 Seg Vel 7.

Preparação da Francesinha:

Unte um recipiente de ir ao forno com margarina, no fundo ponha uma ou duas fatia(s) de pão consoante os bifes que vai utilizar, coloque uma fatia de queijo por cima e reserve.

Numa frigideira coloque margarina e deixe derreter, adicione o(s) bife(s) e deixe fritar a gosto.

Retire o(s) bife(s) e ponho em cima do pão reservado, passe a(s) linguiça(s) um pouco pela frigideira e junte ao(s) bife(s), por cima da(s) linguiça(s) ponha uma fatia de queijo e logo de seguida uma fatia de pão. No topo do pão disponha mais uma fatia de queijo e verta o molho reservado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º para gratinar.

Eu comi somente a francesinha sem mais nada, mas pode acompanhar com a bela da batata frita…eheheheh!!