Tinha no frigorífico cerca de metade, ou mais, de uma peça de picanha que sobrou do aniversário do lindinho, como já não a podia congelar e grelhar estava fora de questão…Nada melhor que forno com ela!!

Nunca tinha feito picanha no forno, usei um pouco de imaginação e lembrei-me de algumas receitas que já tinha lido aqui e ali. Ficou super macia, não secou e o sabor estava, modéstia à parte, DIVINAL

Acompanhámos com “Batatas na Manteiga”, um acompanhamento que já estava na lista de “a fazer” já nem me lembro desde quando!!
Um par feito no céu…10 ESTRELAS!!

Vamos por partes—»»»

Picanha:

1 peça de picanha

Dentes de alho descascados

Chouriço

Cravinho em grão

Vinho tinto

Manteiga

Sal grosso

Preparação:

Com a picanha já descongelada coloque o sal na parte sem gordura e deixe repousar numa travessa de ir ao forno cerca de 30 minutos.

Após terminar o tempo “sacuda” o sal e, na parte da gordura, faça vários cortes nos quais irá “enterrar” os dentes de alho, o chouriço e por fim o cravinho.

Regue com vinho tinto a gosto e coloque alguns pedaços de manteiga ao longo da gordura da peça de picanha.
Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 1 hora ou o tempo que achar necessário para ficar a seu gosto.

Batatas na Manteiga:

Batatas

Azeite

Sal

Pimenta

Manteiga

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas, eu utilizei um mandolin mas também pode utilizar uma faca bem afiada.

Num recipiente coloque as batatas com uma colher de sopa de azeite, ou mais, sal e pimenta. Separe todas as rodelas com as mãos para que passem no azeite.

Empilhe as rodelas de batata em formas de silicone com alguma profundidade, as de muffins são ideais, e pressione.
No topo de cada uma coloque uma colher de chá de manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de uma hora, a meio do tempo pressione levemente com a ajuda de uma colher o topo de cada pilha.

BOM APETITE