O PALADARES DE FESTA NÃO É UM MÉDICO

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São alimentos bastante completos e devem fazer parte de uma dieta equilibrada.  Pela sua riqueza em fitoquímicos, o consumo de frutos como os morangos, as amoras, framboesas e mirtilos é importante na prevenção de vários tipos de cancro, sobretudo o da mama.

Longe de serem frutos do pecado, os frutos vermelhos trazem inúmeros benefícios para a sua saúde.

•Amora - Inúmeros estudos mostram que as amoras pretas podem reduzir o risco das doenças do coração e inibem o cancro.

Este fruto contém pectina em abundância, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol no sangue. Um outro estudo, publicado pela revista Jornal of Neuroscience, realça as propriedades nutritivas das amoras pretas na conservação do equilíbrio, da memória e da coordenação motora das pessoas de idade avançada.

•Morango – Rico em água, apresenta baixos níveis de hidratos de carbono (açúcar): mesmo os morangos mais doces têm pouco mais que cinco por cento de hidratos de carbono, que surgem sobre a forma de frutose, glicose ou sacarose. É altamente recomendado às mulheres grávidas na prevenção da espinha bífida e de anemias. Os morangos têm ainda um efeito diurético, que favorece a eliminação do ácido úrico e sais.

•Framboesa - Contem grande quantidade de vitamina C e quantidades apreciáveis de vitaminas do complexo B e ácido fólico. Rica em fibras, a framboesa tem ainda propriedades antioxidantes que protegem o organismo da acção dos radicais livres. As fibras solúveis (pectina) ajudam a regular o trânsito intestinal e a manter o colesterol baixo. As framboesas possuem ainda propriedades antivirais, anticancerígenas e um alto teor de aspirina natural.

•Mirtilo - As suas propriedades antioxidantes vêm do pigmento antocianina, responsável pela sua cor característica. A pele do mirtilo é rica num outro agente antioxidante, o pigmento cianidina, que neutraliza os radicais livres e protege o organismo contra o aparecimento do cancro e de outras doenças associadas à idade. As suas propriedades actuam ainda na prevenção das infecções do aparelho urinário, evitando a concentração dos cristais nos rins. As fibras solúveis ajudam a regular o funcionamento do trânsito intestinal.

•Romã - É rica em ácidos fenólicos e também em flavonóides, compostos antioxidantes que lhe dão a cor avermelhada. As suas propriedades antioxidantes fazem deste fruto um poderoso protector contra o cancro e outras doenças. São importantes no transporte do oxigénio para as células e na defesa do sistema imunitário.

• É uma fruta cítrica com um sabor que varia entre o doce e o levemente azedo, é rica em vitamina C, possuindo também uma boa quantidade de vitaminas A e B.

É uma fruta pouco calórica, possuindo aproximadamente 40 calorias por cada 100 gramas e a sua origem é a Índia. A versão doce da fruta foi levada para o Brasil pelos portugueses, que por sua vez a conheceram na China. É um fruto rico em sais minerais como, por exemplo, fósforo, cálcio e ferro.

As fibras presente na forma de pectina, na parte branca da casca. As fibras ajudam na digestão, combatendo o intestino preso. Atrasa a absorção de açúcar pelo organismo e auxilia na manutenção da pressão.

O sumo de duas a três laranjas (incluindo as partes brancas das cascas e dos gomos) com a adição de uma maçã, pode ser o suficiente para satisfazer as doses diárias necessárias de vitamina C de um adulto. Coma fruta pelo menos duas a três vezes por dia, mas não caia em excessos.

A Laranja contem ácido cítrico que é essencial na decomposição do ácido láctico, que causa o cansaço. Auxilia na absorção dos nutrientes e cálcio. Alimentos ricos em ácido cítrico ajudam a abrir o apetite.

Outra das propriedades da laranja é a Vitamina A que evita o ressecamento da pele e da mucosa. A sua falta afecta a visão nocturna.

•É rico em licopeno, um potente antioxidante que protege as células do nosso organismo dos radicais livres.

•É um fruto ácido da família das solanáceas, original da América Central. Antes de 1700, era usado nos jardins da Europa como curiosidade.

•Outra grande vantagem que nos trás o consumo de tomate é a ajuda na protecção contra os raios nocivos do sol, além de ser fonte de vitamina A, B, C, e de sais minerais como Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio contem um baixo teor de calorias.

•Como benefícios o tomate traz a estimulação da secreção gástrica e da acção depurativa do sangue, é auxiliar em tratamento de pele, gota, reumatismo, astenia e prisão de ventre.

•O tratamento de cálculos renais pode ser auxiliado por chá de tomateiro, pois este chá tem a propriedade de eliminar o ácido úrico, e sendo diurético auxilia na eliminação dos cálculos renais.

Para preparar a infusão de tomateiro utilize:

- 2 colheres de sopa das folhas de tomateiro

- 2 copos de água fervente

- Deixe em infusão por 15 minutos, tapado

- Ainda morno, filtre e beba 3 Chávenas por dia

(por Dr. Marcos Stern – Farmacêutico e Bioquímico, especialista em Fitoterapia. CRF 349 – Responsável pela farmácia fitoterápica Marana.)

•A substância do alho que causa o mau hálito é também a que pode baixar o colesterol, dá pelo nome de alicina e apresenta várias vantagens para além de baixar o colesterol de modo selectivo, ou seja, reduz apenas os níveis de LDL (lipoproteína de baixa densidade), reconhecido como “mau colesterol”. Ao mesmo tempo, a alicina aumenta os níveis de “bom colesterol” HDL (lipoproteína de elevada densidade) e deste modo altera a relação LDL/HDL numa direcção favorável.

•O alho beneficia o fortalecimento das defesas do corpo contra as infecções, ajuda a diminuir a pressão arterial e também reduz o risco de AVC e doença cardíaca.

•O alho reduz os triglicéridos, outro género de gorduras no sangue que como o colesterol podem-se transformar em placas e causar aterosclerose.

•Não pode substituir o medicamento para baixar o colesterol, mas a utilização de um suplemento de alho ajuda a baixar os valores do colesterol e triglicéridos e, provavelmente, não será necessário um medicamento adicional. É um suplemento bastante eficaz.

•Já no século XVII o ervanário Nicholas Culpeper dizia que o alho é “remédio para todos os males e maleitas [...]. Afasta e cura qualquer peste, ferida ou úlcera, apaga marcas e manchas da pele, acalma a dor de ouvidos [...]. Também é bom para a icterícia, cãibras, convulsões e hemorróidas.”

•Quando escolhe o alho prefira cabeças firmes, de casca fina, seca e sem grelo. Guarde em local fresco e seco ou no frigorífico e consuma logo que possível.

•O alho também entra na confecção de todo o tipo de receitas, pode ser usado cru em saladas e molhos ou mesmo em sumo, em pequena quantidade, misturados com outros ingredientes.